對茶水的5大誤區的糾正

       如今只要是入口的事情，都要說個誤區之類。那么，要想得到茶的減肥好處，也不妨談談有關的誤區或要點。

某日，我指導的本科生把有關餐館飲料調查的問卷送來讓我過目。我很奇怪地問她，為什么沒有把茶水列入飲料當中。她卻有些驚訝——原來茶水也算是飲料的?

不知從什么時候開始，孩子們再也不喝茶了。只要坐進餐廳，服務員就會殷勤地詢問，需要什么樣的飲料。在這里，“飲料”一詞僅僅代表甜味的液體，而并不包括各種茶水。

最不可思議的是，僅僅十來年的功夫，人們就約定俗成地認為，未成年的孩子只能喝甜飲料，卻很少有人給孩子喝茶。甜飲料對兒童健康的害處，已經有連篇累牘的研究報告，卻從來沒有任何一項研究證明，茶水對兒童有害。為何我們的家長情愿選擇可樂之類無益健康的飲料，卻讓孩子一直疏遠自古飲用、并無害處的茶水呢?

或許，只有在孩子成年之后，身背多余的脂肪，整日為減肥所苦，才會想起茶水的好處吧。

二十多年來，無數研究證實了茶和茶提取物的減肥功效。有研究發現，每天飲用8克烏龍茶，可使一半肥胖者的體重下降。還有研究證實，每天飲用2杯含高濃度兒茶素的烏龍茶，三個月后降低了肥胖男性的體重、腰圍和體脂比例。更深入的研究發現，綠茶和紅茶提取物當中含有一些有效成分，包括表兒茶素沒食子酸酯(egcg)和茶黃素等，能夠減少減少食物脂肪的吸收，促進脂肪酸的氧化分解，抑制脂肪合成酶的活性，減少脂肪的從頭合成。這些效果，是咖啡因所不能完全替代的。

當然，茶的好處，遠不僅限于減肥一項。它還能幫助人體補充水分、清除污染、抵抗輻射、降低血脂、強健骨骼、補充抗氧化成分......

古人愛茶，喜歡喝茶時的清爽口感，也喜歡骨骼清奇的體型。無論何種甜飲料和酒精飲料，總會給人一種世俗流行和缺乏個性的感覺，而飲茶給人們帶來的，卻是全方位的脫俗體驗——既舒緩心靈之壓力，又減少身體之贅肉。如此說來，茶豈不是與現代人需求最為貼合的飲料嗎?

如今只要是入口的事情，都要說個誤區之類。那么，要想得到茶的減肥好處，也不妨談談有關的誤區或要點。

誤區一：茶葉越貴，減肥效果越好。

既然茶葉的減肥有效成分是其中的多酚類和茶黃素類物質，以及其中的咖啡因和茶堿，那么就要選擇這些物質含量高的茶葉，而這些因素和價格無關。價格高昂的嫩葉制作的綠茶富含有未氧化的多酚類物質，特別是兒茶素等，對保護心血管最有幫助;成葉發酵制成的烏龍茶和紅茶富含抑制脂肪合成酶的茶黃素和茶紅素，抗氧化效率較低，但有研究報告，其減肥的效應甚至更有增強。茶葉過濃的澀味往往被認為是不良風味，然而這意味著酯型兒茶素含量較高，這正是減肥的有效成分之一。

誤區二：喝淡茶就能對減肥有幫助。

任何活性物質，都需要足夠的劑量才能發揮健康效應。在減肥有效的研究當中，每天的茶多酚的數量在90~690毫克之間。僅僅喝三兩杯清香淡茶，是起不了減肥作用的。每天至少要相當于3湯匙的量，還需要是溶出成分較多的茶葉，才可能有所幫助。

誤區三：喝茶減肥效果可以長期維持。

飲茶對體重的控制不一定具有長期的維持效果。一旦停止飲茶，體重很可能會回復。因此，保持一個長期的習慣可能是必要的。但是，研究也發現，如果在飲食和運動之余加上飲茶習慣，對于維持降低后的體重有所幫助。

誤區四：晚上大量飲茶，以少睡覺的方式來減肥。

對于咖啡因敏感的人來說，飲濃茶可能影響睡眠，因此在早晨和上午飲茶比較合適。上午人體代謝率較高，工作任務也比較重，適合飲用較濃的茶。如下午5點以后飲茶，有可能造成晚上失眠，而減少睡眠并不能改善減肥效果，因為睡眠不足不僅會降低抵抗力，還會升高血糖，提高促進食欲的激素水平，所以是得不償失的事情。

誤區五：沸水泡茶損失維生素c，所以只喝85度沖泡的綠茶。

減肥的目標，和獲得維生素c的目標，以及減少咖啡因的目標，未必是一致的。只要水果和蔬菜攝入充足，人們無需用茶來供應維生素，所以不必拘泥于“沸水泡茶破壞維生素c”的禁忌。因為有些減肥的女士體質偏寒，代謝率較低，大量飲用綠茶會強化這種體質，對減肥并無益處，飲用需要沸水沖泡的紅茶和烏龍茶，反而對提高代謝率更有幫助。同時，也不用顧慮“第一遍茶湯咖啡因過高不能入口”等說法，因為咖啡因也是幫助減肥的因素之一。

當然，如果不需要減肥，特別是少年兒童，則以控制咖啡因的數量為好。提倡飲用淡茶，對大多數人來說，仍是有益健康的提法。