4種零食的吃法及認(rèn)知誤區(qū)

許多人都有吃零食的習(xí)慣。因?yàn)樵S多零食的味道和口感都十分討好，甜酸苦辣，香脆爽口。

專家認(rèn)為，健康飲食是預(yù)防心血管疾并各種癌癥，尤其是結(jié)腸癌和直腸癌的重要法門。那么，零食可以經(jīng)常吃，“隨意”吃嗎？零食該如何吃才健康？吃零食有哪些誤區(qū)？

誤區(qū)1：黑巧克力防心臟病，可放心多吃？

近年來，有關(guān)巧克力的研究報(bào)告不少，越來越多的研究表明，吃黑巧克力有益身體健康，黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發(fā)生。

美國心臟協(xié)會(huì)的《高血壓》期刊近日也發(fā)表研究報(bào)告，進(jìn)一步說明專家的研究成果，認(rèn)為黑巧克力可以幫助降低血壓。

但有專家認(rèn)為，巧克力一般都含有牛奶和糖分，而且成分相當(dāng)高。

她說，巧克力是高熱量、高脂肪、高糖分的食物，對人體產(chǎn)生的負(fù)面影響是不能不提的。同時(shí)，研究報(bào)告所說，黑巧克力之所以對身體有益，主要是來自可可豆中的有益成分類黃酮。而我們吃的大多數(shù)巧克力，可可豆都經(jīng)過加工，去掉了其中的類黃酮，以去掉苦的味道(類黃酮稍帶苦味)，因此，不要天真的以為，大量吃巧克力就可預(yù)防疾玻

因此，吃巧克力應(yīng)抱著淺嘗即止的態(tài)度，不貪吃、不多吃，偶爾隨興吃吃。或是在過年過節(jié)時(shí)，當(dāng)作一種生活情趣，應(yīng)景吃吃。

誤區(qū)2：蜜餞、果脯有營養(yǎng)，可代替水果？

桃脯、杏脯、芒果干、黃梨干、話梅等蜜餞、果脯是否也具有天然水果的營養(yǎng)素，可以視為水果的替代品？

專家認(rèn)為，要吃蜜餞和果脯，應(yīng)該吃成分天然的，尤其是蜜餞、果脯的制作方式很重要，最好是選擇自然風(fēng)干或是天然曬干，這些蜜餞、果脯沒有其他不良添加物，具有天然水果的營養(yǎng)素，營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括纖維素、鐵質(zhì)都很高，比如葡萄干就含豐富纖維素。

但是，要強(qiáng)調(diào)的是，在加工過程中，一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或是鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無益，長期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

另外，一些蜜餞、果脯雖然營養(yǎng)豐富，但是含糖量也高，一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。

誤區(qū)3:堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，可多吃一些？

杏仁、核桃、開心果、腰豆、花生等堅(jiān)果類零食，一般被認(rèn)為屬于營養(yǎng)豐富的零食，所含纖維素及蛋白質(zhì)都很豐富，維他命b及e含量也都高，大家因而認(rèn)為，多吃堅(jiān)果對身體有益，可以放心的吃。

專家提醒,堅(jiān)果類零食雖然營養(yǎng)高，但其脂肪含量也很高，食用過量會(huì)有發(fā)胖的危險(xiǎn)。

堅(jiān)果的處理方式非常重要，一些油炸的花生、杏仁、核桃、開心果、腰豆等堅(jiān)果類零食最好少吃，多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅(jiān)果。

誤區(qū)4:果凍沒有脂肪，可多吃？

市面上的一些果凍產(chǎn)品常會(huì)標(biāo)明含有果汁和水溶性纖維的成分，并說果凍是一種低熱能、高膳食纖維的健康零食。有些人則以為，果凍類食品不像其他零食，它沒有油脂，吃多了也不會(huì)發(fā)胖。

果凍真的可以放心多吃嗎？

專家認(rèn)為，果凍中往往還加入糖精或是甜味劑、香精、人工色素等化學(xué)品，這些東西對食用者的健康并沒有益處，因此，果凍不應(yīng)是經(jīng)常食用的食品，偶爾吃吃無妨，吃多了同樣對健康沒有好處。