菠菜和酸菜吃的不小心易中毒

在日常生活中，有些食物的搭配組合由來已久，其美妙的口味早已被人們所接受，但從健康的角度來講，有些家常菜的搭配與做法是不太科學的。如果您很重視健康，不妨聽聽專家的忠告，別總是貪吃、傻吃。

案例：一女子因亞硝酸鹽中毒而被送入醫院。據該女子回憶，她事發當天并沒有出去，只是將家里前幾天剩下來的一些菠菜、牛肉和酸菜一起燉著吃了，晚上10時左右就出現了面部發青、嘴唇發紫、四肢無力、嘔吐等癥狀。

菠菜

嫌疑“犯”：菠菜+酸菜

解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。

專家說法：放置時間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環過程中可導致機體缺氧。長時間的缺氧，可引起機體出現一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要食用放置時間較長的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。