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    抑制餐后血糖上升的3種食物

    來源: 網上收集切記!信息來至互聯網,僅供參考2009-08-29 訪問:

    研究人員觀察到一個有趣的現象,含黏滑物質多的蔬菜,都有抑制餐后血糖的上升的作用。這些食物是:

    抑制餐后血糖上升的3種食物

    1 秋葵:切秋葵的時候,會出現一些黏液,這些黏液中含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。果膠能促進腸蠕動,抑制膽固醇的吸收,而黏蛋白有抑制糖吸收的作用。除此之外,秋葵還含有鉀、β—胡蘿卜素等多種有益于人體的成分。鉀能夠促進鈉的排泄,從而穩定血壓。而β—胡蘿卜素能防止脂質被氧化。

    2.山藥:山藥能有效改善高血糖:山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物,使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升,同時可以避免胰島素分泌過剩,使血糖得到良好調空。

    山藥還含有胰島素分泌比不可少的鎂和鋅等有效成分,以及維生素b1、維生素b2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外,山藥還含有淀粉酶,這是消化糖類的酶,可是血液中不再積存糖分。黏滑成分越多的山藥,其藥效成分也越多。

    3.芋頭:芋頭最適合需要限制熱量的人:芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素b1等有效成分,它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。人們多是將芋頭煮熟后再食用,這樣雖然容易損傷黏蛋白,但是其他的有效成分都能充分攝齲

    除此之外,很重要的一點是,山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候,芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中,熱量僅為58千卡。
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