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隨著人們生活水平提高，對“吃”更有講究，各色美食入目留戀于食。酒店、賓館、飯館或小區內開飯店雨后春筍般駐扎在鬧市的街頭小巷，火熱檔期接踵而至，飯店的夜宵常常弄到凌晨三四點，一到夏季更甚。裝在飯店外墻上承載重頭戲的廚房油煙凈化器、排風機等設備負載，整天牢騷發出“轟轟”的噪聲和人員的嘈雜聲給居民的休息造成很大困擾，是引發居民和店家和諧相處矛盾的源頭，居民向城管部門投訴屢增無減。在相關社區及環保機構部門強令下，盡管有些店掌柜安裝市場所謂靜音的油煙凈化設備及靜音低噪音風機，或是特意改變了安裝方式。這短至三兩年，長至七八年之癢能在短時間內更改，能否有效降低噪聲，還居民寧靜生活環境。本文漢克斯噪聲治理擺正廚房噪聲源及國家相關規定國標，論述例證廚房各類設備噪聲產生原理及降噪舉措。通過采取綜合隔消聲、吸振降噪措施后，不影響附近居民休息。
1、廚房噪聲危害視覺健康不可輕視？
潔凈的廚房同樣會隱藏著危害人體健康的“罪惡根源”。除了細菌污垢外，廚房里還有噪聲污染、視覺污染、嗅覺污染這三大“殺手”，而這三大污染卻常常容易被人們忽視。
各種調味瓶、碗碟、炊具碰撞時發出的叮當聲，抽油煙機在運轉時發出的呼呼聲，櫥柜柜門閉合時發出的噼啪聲……廚房里這些惱人的聲音都會增添您下廚時的焦躁情緒。
按國家規定的標準，住宅區白天的噪聲不能超過50分貝(一般說話聲音為40分貝～60分貝)，室內噪聲限值要低于所在區域標準值的10分貝。據了解，一個未經專業設計的廚房，噪聲要遠大于這個標準。
醫學證實，過度的噪聲污染，會導致人的耳部不適，出現耳鳴耳痛癥狀;損害心血管;分散注意力，降低工作效率;造成神經系統功能紊亂，此外還會對視力產生影響。
建議：為把噪聲的污染降至最低，應設計合理的儲物架，安置好各種瓶瓶罐罐；安裝減震吸音的門板墊；按國家規定，抽油煙機的噪聲要控制在65分貝～68分貝，所以應選用吸力與靜音兩全其美的產品。
廚房內的不少氣體會對人體健康產生一定危害——且不論液化石油氣、天然氣泄漏會造成危險的后果，單是炒菜時產生的油煙廢氣，對身體的危害就相當大。
烹飪過程產生的油煙中，除含有一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，還會有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其中丙烯醛會引發咽喉疼痛，眼睛干澀，乏力等癥狀；過量的環芳烴會導致細胞突變，誘發癌癥。
現在時尚的廚房裝修多采用開放式設計，但制作中餐的過程會產生較多的油煙。開放式的廚房，空氣流動范圍較大，抽油煙機不能很好地聚斂排放油煙，這就會造成餐廳和客廳的油煙廢氣污染。
建議：降低油煙污染的方法首先是加強廚房的排換氣系統，其次是盡量改變一些烹調方式，少煎炸，多使用微波爐、電飯鍋，減少廚房明火的產生。開放式的廚房要緩解油煙污染，可以在灶臺與抽油煙機間附加一個半開放式的隔層，這樣能有效聚斂烹飪過程中產生的油煙。
2、廚房噪聲源分析及廚房通風排煙設備噪聲治理舉措
2、1 吸油煙機噪聲國家標準
吸油煙機在額定電壓、額定頻率下，以最高轉速運轉時，噪聲(聲功率級)不大于74dB。
2、2 電磁灶設備噪聲產生機理
使用電磁灶時，灶內出現較大的振動和機械噪聲的原因有內部元件松動，運轉部分磨損，電磁灶周圍有小件金屬，烹調鍋放置過偏等。使用早期的電磁灶，噪聲一般大于40dB，長期使用后內部軸承磨損，噪聲會增加。修理時，先把松動部位擰緊，如要拆換電動機，其他零部件也應緊固好，免得受電磁場影響而出現振動。現在冷卻風扇從結構上有了很大改善，但使用時間太長，也會出現磨損。檢修時應視其情況區別對待，將噪聲過大的予以換除。
2、3 環保標準對廚房通風油煙凈化排風噪聲的要求
廚房通風量大，噪聲的問題會很突出。而飲食業多處于居民密集區，對噪聲很敏感，應對噪聲問題予以足夠的重視。通風機的噪聲是對環境影響的主要噪聲源，一般為80～90 dB不等。當選用油煙凈化設備時一定要考慮噪聲對環境的污染，否則油煙的問題解決了，噪聲又成了新的污染源。
設備噪聲和環保區域噪聲是兩個不同概念，主要是考核的的測點位置也不同。設備的噪聲值是在其出口距離1米處測試的聲壓級；而環境區域噪聲標準考慮的是設備噪聲對周圍環境的影響，一般在“界外”測量噪聲。
GB 3096－2008《聲環境質量標準》規定：
（1）療養區、高級別墅區、高級賓館晝間50（dB）夜間40（dB）；
（2）居住、文教機關晝間55（dB）夜間45（dB）；
（3）居住、商業、工業混雜區晝間60（dB）夜間50（dB）；
（4）適用于工業區晝間60（dB）夜間55（dB）；
（5）城市中的道路交通干線道路兩側區域，穿越城區的內河航道兩側區域。穿越城區的鐵路主、次干線兩側區域晝間70（dB）夜間55（dB）。
一般不予考慮通風設備噪聲沿風管向室內輻射的問題。室內爐灶鼓風機和爐灶火焰燃燒的噪聲可達90分貝，淹沒了通風設備的噪聲。GB 22337-2008《社會生活環境噪聲排放標準》對結構傳播固定設備室內噪聲排放限值有明文規定，A類聲環境區域最高標準：晝間50（dB）夜間40（dB），更為人性貼切居民工作休息聲環境，也對設備廠商制作工藝及專業降噪廠商單位提出更高技術難題。
2.4 受音處噪聲的計算與估計
多數油煙凈化設備安裝在建筑物頂，向周圍空間的輻射可以看做為自由聲場，聲壓級衰減與距離平方成反比，按下式計算：
SPL2=SPL1-10lg r2 ， dB
SPL2 經r距離衰減后監測處的噪聲，dB；
SPL1 設備噪聲，dB。
SPL1是風機出口一米處的聲壓級，由設備生產廠家提供。
噪聲檢測點的確定：在樓宇之間的聲音傳播應以最近距離的住戶陽臺、窗戶為檢測點；地面以場界外一米處為檢測點。
設計計算的目標：應使檢測點的噪聲低于環境區域噪聲標準中規定的數值。
2.5 廚房通風設備及油煙凈化設備噪聲達標有效舉措
首先應選擇低噪聲風機。一種無蝸殼的后向風機箱具有可靠性高、壓力穩定特點，更適合廚房油煙排風；該風機沒有蝸殼，葉輪與蝸舌之間不會產生干涉噪聲，又具有低噪聲的特點；風機箱體具有隔聲、消聲功能，該風機箱本身噪聲很低。而多翼空調風機箱噪聲雖低，但不適用廚房油煙排風。大量工程實例證明，該風機在油煙排風中表現性能不穩定、不可靠，常導致整個通風系統功能失效。
采用消聲器消除排風噪聲是常用措施。風量較大的風機多為低頻噪聲，通過消聲器的消聲量有限。在高濕環境和油煙對消聲器影響很大，消聲功能隨時間會變差。實踐證明消聲彎頭效果好于普通消聲器。
隔聲屏是阻斷噪聲傳播有效辦法。在飲食業的油煙通風設備常安裝建筑物頂平臺。設備發出的噪聲向周圍無障礙傳播。隔聲屏常常是治理噪聲的有效措施。隔聲屏因造價低廉（一般投資為700元/m2），施工方便。漢克斯噪聲治理經驗得知，設計方案要因地制宜，設計計算有效的廚房噪聲專用減振降噪舉措才是成功的關鍵。
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