運動之后什么能兼顧營養和瘦身

中午時分，剛剛才大汗淋漓地在跑步機上“甩”掉了2000卡路里熱量的趙媛媛面臨著一個兩難的問題：

午飯吃什么好呢？經過了之前的劇烈運動，趙媛媛已經饑腸轆轆，可健身教練的警告卻言猶在耳：劇烈運動后如果大吃一頓，身體會比運動前吸收更多熱量，之前的付出可謂前功盡棄。

事實上，運動之后吃什么既能填飽肚子、補充營養又不容易發胖？是一個困擾著很多運動健身愛好者的問題。

近日，國內運動營養研究領域資深專業人士、北京2008奧運會膳食——營養——恢復專家組成員、北京大學第三醫院運動醫學研究所常翠青博士在接受媒體采訪時就為一眾運動愛好者提供了一個小訣竅：運動后不妨多吃富含乳清蛋白的食物。

據常翠青介紹，乳清蛋白是從牛奶中提取出來的一種優質蛋白。乳清蛋白含有人體所需要的所有必需氨基酸，而且各種氨基酸比例適當，極易消化吸收，因此乳清蛋白被營養學家稱為“快蛋白”。

常翠青說，乳清蛋白雖然提供了純凈的高品質蛋白質，但它卻不容易讓人“吃胖”。這是因為乳清蛋白中脂肪和碳水化合物的含量極低，每天補充20克乳清蛋白就可以明顯降低肌體脂肪含量。不僅如此，乳清蛋白還是一個“減脂”高手，因為它具有促進脂肪利用，將其轉化成能量的作用。因此，攝入乳清蛋白能緊實肌膚，有助于減少贅肉，有效控制體重。此外，乳清蛋白還可加快脂肪的燃燒和肌肉的構建，并有效抑制胰島素的釋放（胰島素釋放得多會促進脂肪在人體內的存儲）。

記者在采訪中了解到，其實目前市面上許多食品，尤其是一些運動營養食品中都含有乳清蛋白，如乳清蛋白粉、營養棒以及功能性飲料等，消費者在選購時只要細心看一下食品的成分表就能發現。

另據了解，我國的乳清蛋白目前還是依賴進口，作為世界上牛奶產量最大的國家，美國是中國最大的乳清蛋白供應國。在過去的5年里，我國從美國進口的乳清蛋白增長了近7倍，專家認為，這也從側面反映出我國消費者對于追求健康生活方式的意識正在不斷增強。