替寶寶補腦，吃出聰明來

　　0歲到6歲是孩子的腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的高峰期。所以中國宋慶齡兒童發展中心主任姚蓓喜提醒家長，要孩子長得聰明，這時期孩子的飲食一定要均衡。

　　姚蓓喜日前受智源教育學院之邀，到我國主講兒童中餐營養搭配與烹飪，本報特請她與大家分享她在兒童健腦飲食保健方面的研究心得。

　　姚蓓喜說，最貴、最時興的食品，不一定能提高孩子均衡的飲食，其實一些非常傳統又大眾化的中菜食材，就包含了許多能幫助孩子益智健腦的成分。

　　魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素b2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。

　　雞蛋營養很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經系統的發育非常重要。

　　蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。?
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　　豆中之王的黃豆，是優質蛋白質的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經系統發育及增強記憶里的重要物質。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類食品。

　　除了解和掌握各種食物的營養價值外，家長也要懂得合理組合和搭配食品，才能使食品在幼兒體內發揮最大作用。?